Кто изобрел соус Тонкацу

Япония занимает одно из лидирующих мест по количеству изобретенных соусов. Одним из самых любимых и знаменитых в этой стране считается соус Тонкацу. История изобретения этого соуса до конца неизвестна, но считается, что изначально изобрели его европейцы. Японцы же дополнили его пряностями, специями и новыми вкусовыми нотками.

В состав соуса входят натуральные овощи и фрукты, хотя добиться от кулинаров точного рецепта приготовления этого соуса весьма тяжело. Это скорее поле для фантазии каждого повара. Без этого соуса не обойдутся горячие рыбные и мясные блюда, а также блюда из морепродуктов. В Японии его принято подавать к жареной отбивной Тонкацу. Считается, что одноименные названия неслучайны: эти блюда неотделимы друг от друга.

Основные составляющие ингредиенты соуса – это вустерский, устричный соус и кетчуп. Часто в его состав добавляют фруктовое пюре, мед, патоку или карамель. По желанию в него можно добавить молотую корицу, горчицу, имбирь, мускатный орех и другие компоненты.

08 Сентября 2017

96